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    Profi Dörrautomat


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    On 11.04.2020
    Last modified:11.04.2020

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    Profi Dörrautomat

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    Deswegen ist der richtige Dörrpunkt für das Trocknen von Lebensmitteln entscheidend. Auch hier ist ein Dörrautomat im Vorteil, da die Dörrbedingungen konstant gehalten werden und genau eingestellt werden können.

    Trotzdem sollte man sich davon nicht verunsichern lassen und dem Dörren eine Chance geben. Das Ziel des Dörrens ist die Reduzierung des Feuchtigkeitsgehalts innerhalb des jeweiligen Lebensmittels.

    Ein Dörrautomat hat deswegen zwei zentrale Aufgaben: Die Erreichung einer konstanten, dem jeweiligen Trockengut angepassten Temperatur und dem Abtransport der entstehenden Feuchtigkeit.

    Eine gute Luftzirkulation ist deswegen unerlässlich. Das funktioniert bei den meisten Dörrgeräten von oben nach unten, modernere, neuere Geräte setzen auf einen horizontalen Abtransport.

    Um den Luftstrom und die Temperatur aufrecht zu erhalten, ist einiges an Energie nötig. Ganz lautlos arbeitet deswegen kein Dörrautomat. Ein Dörrautomat orientiert sich ansonsten am Prinzip der ursprünglichen Darre.

    So können mehrere Kilo Äpfel für Fruchtleder oder Fleisch gleichzeitig getrocknet werden. Sehr beliebt ist das sogenannte Stapelsystem, bei dem mehrere Etagen für Dörrgut übereinander gestapelt werden.

    Die meist runden Geräte haben den Vorteil, dass sie einfach zusammen und auseinander zubauen sind. Oftmals leiden diese — eher günstigen Geräte — daran, dass die Temperatur unten höher ist als oben, weil die Lüfter nicht optimal eingestellt sind.

    Je mehr Etagen ein Dörrapparat hat, desto kritischer wird es in der Regel. Die zweite Bauweise sind Dörrautomaten mit einem Einschubsystem.

    Hier werden, wie bei einem Backofen, einzelne Etagen in Schienen geschoben. Diese, eher bei höherpreisigen Dörrautomaten zu findenden Technik, bietet zusammen mit der sich meist nicht am Boden befindenden Heiztechnik enorme Vorteile bei der Wärmeverteilung.

    Auch können so locker mehr als fünf Etagen versorgt werden. Üblich ist ein Wärmesystem, welches dem eines Umluftbackofens nicht unähnlich ist.

    Leider sind diese Geräte noch seht teuer. Natürlich kann man hier zu Backpapier greifen, aber das ist auf Dauer nicht gerade umweltfreundlich.

    Eine Dörrfolie ist dagegen wiederverwendbar und für die Spülmaschine geeignet. Das macht sie zu einem guten Zubehör, gerade für Menschen, die viel dörren.

    Wer einen Dörrapparat hat, der sucht natürlich zunächst Tipps und Tricks, um etwa in Erfahrung zu bringen, ob getrocknete Feigen gesund sind.

    Wir bieten eine ganze Menge davon in unserer Rezept-Rubrik. Wer mehr will, der sollte sich überlegen, ein Buch über das Dörren zu kaufen.

    Viele Dörrautomaten in unserem Test unterstützen entweder zwei bis drei Temperaturen beim Dörren oder eine flexible Temperatureinstellung.

    Natürlich ist Flexibilität ein Plus beim Kauf eines Dörrautomaten, aber viel entscheidender ist, ob das Dörrgerät die Temperatur auch konstant halten kann.

    Für gewöhnlich beherrschen die Lebensmitteltrockner Temperaturen zwischen 35 und 70 Grad. Dabei sind niedrige Temperaturen meist interessant für Kräuter und teilweise auch Fleisch etwa für Beef Jerky werden um die 40 Grad empfohlen , mittlere bis hohe Temperaturen kommen Obst und Gemüse entgegen Apfelchips können bei 70 Grad genauso wie bei 50 Grad gut werden , Pilze bevorzugen dagegen eher mittlere Temperaturen.

    Letztendliches kommt es auf das entsprechende Nahrungsmittel an, welches sie trocknen wollen. Mindestens sollte ein Dörrautomat eine niedrige um die 35 Grad und eine hohe um die 70 Grad Temperatur haben.

    Damit lässt sich bereits viel anfangen. Eine flexible Temperatur ist wichtigl, wenn verschiedene Sachen im Dörrautomat hergestellt werden sollen.

    Dabei kann ein gutes Dörrgerät weit mehr als nur trocknen. Hier einige Anwendungsmöglichkeiten mit der entsprechenden Temperatur:. Dafür müssen Sie natürlich aber auch zuhause sein.

    Der Dörrautomat mit Zeitschaltuhr erlaubt das Trocknen auch, wenn sie nicht daheim sind — oder zumindest wissen, zum Ende der Dörrzeit wieder daheim zu sein.

    Letztendlich ist die Zeitschaltuhr ein Luxus, der aber auch sehr praktisch sein kann. Mittlerweile haben viele Hersteller diesen Kundenwunsch erkannt und man findet die Zeitschaltuhr bei vielen Geräten ab 50 Euro aufwärts.

    Der Energieaspekt bei einem Dörrautomat ist nicht zu vernachlässigen. Die reellen Stromkosten liegen also deutlich darunter, meist bei ungefähr der Hälfte.

    Trotzdem sind die Kosten nicht zu unterschätzen, gerade für Vieldörrer. Ein Stromfresser ist ein Dörrautomat aber nicht unbedingt.

    Vor allem, wenn man bedenkt, dass das Dörren im Backofen oft noch viel teurer ist. Mittlerweile haben wir schon sehr viele Dörrautomaten getestet und auch den Stromverbrauch gemessen.

    Pro Stunde lagen die Kosten für den Strom zwischen 5 und 15 Cent. Pro zehnstündigen Dörrvorang kommen also Kosten zwischen 50 Cent und 1,50 Euro auf.

    Allerdings gehen wir hier auch von einem aktuellen Durchschnittswert von 0,29 Cent pro Kilowattstunde aus Die meisten Dörrgeräte mit Stapelsystem benötigen eine Stellfläche von etwa 30 x 30 Zentimetern und sind 30 bis 40 Zentimeter hoch.

    Das zeigt sich auch bei den Profi-Dörrgeräten mit Einschubsystem, die durchaus 50 Zentimeter breit sein können — immerhin muss hier auch Platz für viel Dörrgut sein.

    Wenn du nur allein oder zu zweit gelegentlich einen gesunden Snack herstellen möchtest, benötigst du natürlich weniger Dörrgut als wenn du das komplette Obst einer Ernte dörren und haltbar machen möchtest.

    Weil frisches Obst nach der Ernte schnellstmöglich gedörrt werden sollte, ist es wichtig, dass du ein Gerät besitzt, das dir die passende Produktionskapazität bietet.

    Möchtest du schnell Nachschub produzieren, musst du bedenken, dass die Gitter zwischendurch gereinigt werden müssen. Das kommt dir vor allem zugute, wenn du zum Beispiel viele Obstbäume im Garten hast und in der Erntezeit so viel wie möglich vom geernteten Obst dörren möchtest.

    Je nach Modell unterscheidet sich die Leistung, wobei es keinen grundsätzlichen Unterschied zwischen den Systemen gibt. Die Wattzahl solltest du vor allem bedenken, wenn du dir einen Dörrautomaten mit Stapelsystem kaufst und dir überlegst, dieses durch neue Gitter zu erweitern.

    Natürlich kommt es hier darauf an, wo du den Dehyrator in Betrieb nimmst. Steht er in einer Abstellkammer und stört dich nicht, dann kann dir die Lautstärke eigentlich egal sein.

    Du solltest bei der Benutzung einplanen, wann und wo du den Dörrautomat laufen lässt, da er unter Umstanden recht laut und lange in Betrieb ist.

    Wenn das Obst gedörrt ist, die Kräuter getrocknet sind und das Gemüse sein Wasser verloren hat, steht die Reinigung an. Wenn du keine Zeit und Lust auf aufwendige Putzaktionen hast, dann solltest du darauf achten, dir ein Gerät auszusuchen, bei dem die Reinigung schnell und unkompliziert abläuft.

    Dörrautomaten mit Plastikringen sind allgemein relativ leicht zu säubern. Die Ringe lassen sich einfach in die Spülmaschine packen und die erledigt dann den Rest.

    Hier musst du meist selber Hand anlegen und ordentlich schrubben. Generell solltest du deinen Dörrautomaten beziehungsweise die Gitter schnellstmöglich nach dem Ende des Einsatzes reinigen, denn da geht es noch am einfachsten und der Schmutz sitzt noch nicht zu fest.

    Generell ist das Design eines Dörrautomaten nicht das wichtigste Kriterium, allerdings steht der Dörrautomat schon einige Stunden an seinem Platz und dörrt.

    Daher solltest du dir schon überlegen, wie wichtig dir das Design ist. Dabei gliedert sich das Design in erster Linie in zwei Elemente:.

    Wenn du einen anderen Farbton bevorzugst, findest du aber auch Dörrgeräte in Grün, Schwarz oder Silber. Oft sind die einzelnen Ebenen durchsichtig, sodass du den Trocknungsprozess verfolgen kannst, ohne das Gerät zu öffnen.

    Was die Form angeht, so hast du grundsätzlich die Wahl zwischen einem runden Dörrgerät oder einem eckigen. Es ist allein deine Entscheidung. Allerdings sind runde Dörrgeräte eigentlich immer Dörrgeräte mit Stapelsystem, während es eckige Dörrgeräte sowohl mit Stapelsystem als auch mit Einschubsystem gibt.

    Vorteilhaft sind vor allem Dörrgeräte, die ihre Temperatur selber anpassen. Durch diese Einstellung lässt sich das Dörrgut optimal dehydrieren und du erhältst Produkte in bester Qualität, ohne dass du selber alle paar Stunden die Temperatur regeln musst.

    Überprüfe im letzten Schritt gegebenenfalls, ob sich ein Gerät in positiver Weise hervorheben kann, wenn du dir unsicher bist, für welches du dich entscheiden sollst.

    Generell kann man Obst, Gemüse, aber auch Kräuter und sogar Fleisch dörren und dadurch tolle Lebensmittel selbst herstellen. Du kannst auch im Supermarkt schauen, was dort so alles an Dörrobst angeboten wird und dich davon inspirieren lassen.

    Hast du dir einen passenden Dörrautomat ausgesucht, kannst du dich sogleich an die Arbeit machen. Da jedes Obst, Gemüse und Gewürz seine individuelle Dörrdauer, Vorbereitung und Temperatur im Dörrprozess hat, haben wir dir hier eine Übersicht zusammengestellt, die dir eine erste Erfahrung mit dem Dörrautomat erleichtern soll.

    Es kann durch ganz unterschiedliche Methoden verarbeitet und somit haltbar gemacht werden. Sehr beliebt ist das Dörren von Rindfleisch.

    Dabei entsteht das sogenannte Beef Jerk. Möchtest du Beef Jerk selber herstellen, dann sind zum Vorbereiten auf das Dörren in einem Dörrgerät nur zwei Schritte notwendig:.

    Als erstes musst du das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Ein Tipp: Friere es vor für zwei bis drei Stunden ein, dann schneidet es sich deutlich leichter.

    Dafür gibt es unzählige Rezepte, die dem Fleisch einen ganz eigenen Geschmack verleihen. Nach dem Marinieren wandert das Fleisch zum Durchziehen in den Kühlschrank.

    Danach geht es auch schon an das Trocknen. Je schonender dieser Trockenprozess vonstatten geht, desto hochwertiger wird dein Beef Jerk.

    Um Ihnen die Auswahl zu erleichtern, vergleichen wir alle Geräte und erklären die Unterschiede detailliert. Vorbereitung 2. Vorbehandlung 3.

    Trocknung 4. Überprüfung 5. Verpackung 6. Unsere beliebtesten produkte. Dörrfibel PDF Seitig. Darauf sollten Sie beim kauf eines Dörrgeräts beachten.

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    1 Kommentare

    • Fekora

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